Nikmatnya Pempek Lenggang Jimmy Devaten, Ini Rahasia Cara Membuatnya

SUMSELHEADLINE.COM, PALEMBANG — Pempek Jimmy Devaten yang sudah berjualan puluhan tahun hingga ke Jepang dan Abu Dhabi ini, punya pilihan lain selain Pempek Kecil dan Kapal Selam.

Ada Pempek Lenggang dengan ciri khas dibakar secara tradisional dengan daun pisang, dan di atas bara api.

Selain tetap menggunakan bara api sejak 20 tahun lalu untuk memasaknya, Pempek Lenggang Pempek Jimmy Devaten ini disajikan dengan Cuko kental dengan rasa yang pas antara pedas, manis dan gurihnya.

Cuka yang dimasak dengan bahan pilihan tanpa pengawet ini bisa tahan di suhu ruang hingga tiga pekan.

“Lenggang dengan bahan baku pilihan seperti Ikan Gabus, kami jual dengan harga sangat terjangkau, Rp10.000 perporsi sejak dulu hingga sekarang,” kata Jimmy.

Pempek Jimmy Devaten ini berada di Jalan Depaten Lama No.27, Kelurahan 27 Ilir, Kecamatan Ilir Barat II, Palembang. Pemesanan online bisa lewat GoFood, GrabFood, ShopeeFood.

Berikut ini bahan dan cara membuatnya jika ingin memasak Lenggang Bakar sendiri di rumah.

Bahan-bahan:

1. Ikan Gabus 1 kg (bisa untuk 20 porsi)
2. Sagu 400-600 gram atau secukupnya
3. Telur 1 butir
4. Garam dan penyedap rasa secukupnya
5. Air secukupnya

Cara membuatnya:

1. Siapkan baskom ukuran besar, masukkan Ikan Gabus yang sudah digiling, adon/ remat menggunakan tangan hingga kalis atau lembut.

2. Setelah adonan ikan lembut, masukkan 1 butir telur. Setelah ikan dan telur tercampur rata, masukkan air mineral secukupnya, sedikit demi sedikit sampai bertekstur seperti bubur.

3. Masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya, aduk hingga kental, lalu masukkan sagu secara perlahan.

4. Untuk memanggang di atas bara api atau listrik, masukkan secukupnya adonan yang sudah jadi itu ke dalam Tekor (wadah dari daun pisang).

5. Beri kocokan telur di atasnya, lalu masak hingga matang. Setelah matang sajikan dengan urusan timun dan ebi kering. (Nda)

Editor : Edi